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Angemerkt

Die Lunte glimmt

Aahhhh! Tief durchatmen! Ein rauchfreies Restaurant. Wann gab es das zuletzt? Höchstens in den Betriebsferien. Aber, Achtung, die Lunte glimmt noch. In den Waschräumen geht es zu wie auf dem Schulklo. Da steht der Qualm. Gäste ziehen zwischen Lokus und Fensterchen zum Hof drei Zigaretten auf Kette durch.

Drinnen sitzt das übrige Publikum auf dem Trockenen. Flasche leer. Die Kellnerin ist grad nicht da. Sie steht draußen. Beim Rauchen.

Nachts daheim die nüchterne Bilanz: Zumindest das Haar riecht nicht mehr nach Rauch. Aber irgendwie nach etwas anderem. So nach "Pfännle Försterin" mit Bratkartoffeln.

Leute

Neuer Sommelier für die "Villa"

"Die Villa" bekommt einen neuen Sommelier. Wie Geschäftsführer Dieter Moller bestätigte, hat sich die GKS von Sommelier Jan Müller getrennt. Die GKS (Gesellschaft für Kooperation und Service GmbH) gehört zur BHS-Gruppe Weiherhammer. Jan Müller war vielen Gästen noch von seiner Tätigkeit auf der Burg Wernberg bekannt. Ein Nachfolger steht laut Moller noch nicht fest: "Es gibt viele Bewerber." Vom künftigen Experten für edle Tropfen wünscht sich die Geschäftsführung auch Weinverkostungen, die es bisher nicht gab.

Angemerkt

Moller wollte den Wechsel nicht hoch bewerten: Die Gäste seien wegen des hervorragenden Essens und des besonderen Ambientes in der restaurierten Aichinger-Villa gekommen. "Und daran ändert sich nichts." Vielmehr will man Chefkoch Christoph Bakowski mit einem weiterem Spitzenkoch verstärken. "Wir wollen in die absolute Spitze vorstoßen, an der Sternegastronomie kratzen." Am 28. Januar eröffnet die Villa nach längeren Betriebsferien wieder.

Jan Müller seinerseits möchte entweder "zurück in die Sterne-Gastronomie oder sich selbstständig machen". (kä)

Weiden heute

Ballett "Schwanensee" um 19 Uhr in der Max-Reger-Halle.

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